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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋 ，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬  干的时候加



入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。