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　　做法：春笋切成片后加 少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入  生 姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。