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　　做法：春

笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。