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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生

姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后
转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。