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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，
拍
裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐调味
即可品尝。