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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切
成 段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。