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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。