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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切

片，葱 切成段。锅烧热 
，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。