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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。