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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
 热
，倒入2勺油 ，放

入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。  煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。