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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
 用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转  中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。