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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋  ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。