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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩 住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。