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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，

热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成

热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。