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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞  出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。