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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。