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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生 姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 
火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

 上锅盖焖。