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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干 的
时 候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。