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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。