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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。