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做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快 熬干的

时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。