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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。