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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，
放
两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲

一个 半
小时，下盐调味即可品尝。