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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。