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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。