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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。

煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。