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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。