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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2  勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖 上锅
 盖大火
 煮 开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。