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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅
盖大火  煮开
后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。