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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量
清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干 的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。