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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段
 翻 炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均 匀， 
加入少量

清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。