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做法：春笋 切成片后加少许盐捞
 出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。