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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2
勺油  ，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。  煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。