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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水

浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干 的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。