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　　做法： 春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大  火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。