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日本

　　做 法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用

姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中 
小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。