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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下
鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和  其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。