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　　做法
：
 春笋切成片后 加 少许盐

捞出
后用清
水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁
时盖上锅盖焖。