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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热 
，倒 入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。