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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀  ， 
加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖
焖。