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　　做
 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快  熬干的 
时 候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。