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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐  捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。