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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。