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之瘾》

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，
葱切
成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。