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　　做

法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油  六
成热下
鱼， 煎至微黄 。煮
 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。