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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅 盖焖。