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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入
生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。