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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。