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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐
捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 
入生抽、 老

抽、蚝油 
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。