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　　 做法：春笋切 成片后
加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽
 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。